一花｜練り切りー講座・認定講師講座・ワークショップ

練り切りワークショップ
一花練り切り講座
1. 一花練り切り講座基礎～上級、マスターコース
2. 各講座のお申し込み・詳細について
練り切りアート認定講師講座

練り切りワークショップ

練り切りワークショップは不定期に開催しています。

ワークショップ開催時は当サイトにてご案内しております。

一花練り切り講座

一花練り切り講座は、

一花練り切り講座　基礎
一花練り切り講座　初級
一花練り切り講座　中級
一花練り切り講座　上級
一花練り切り講座　マスター

に分かれております。

参加条件は特にありません。どなたでも１名様からご参加いただけます。

※使用する和菓子道具は全て当店でご用意いたします。
※別途道具類のご購入は必要ありません。
※手を洗って拭くタオルのみご持参いただけると助かります。

まだ練り切りをやった事がない方、体験したことが無い方でもお気軽にご参加いただければと思います。

一花練り切り講座では

　練り切りについて
　練り切り餡の作り方
　練り切り餡作りの基本道具について
　練り切り餡の扱いから色付け（天然色素）
　練り切り餡の材料や関連情報と知識
　基本的な練り切りの制作
　様々な道具を用いた練り切りの制作
　デザインに応じた餡の準備方法
　本格的な練り切りの技術の習得
　中～上級者向けの高度な練り切り技術
　練り切りのデザインの考え方
　おもてなしのための練り切り
　教室開催に向けた準備、手順

などを少人数で学んでいく講座となります。

※各自の技術の習得具合や進捗状況によって内容を若干変更する場合もあります。

当講座は受講者様の技術習得・向上を最大の目的としておりますので、少人数での開催となります。
受講は１名様から受け付けております。（最大４名様。グループは５名様まで）
平日開催も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

講習時間は4～5時間程度となります。

受講者様の状況により講習時間は前後する場合がございます。予めご了承ください。

それでは講座の内容を説明いたします。

一花練り切り講座基礎～上級、マスターコース

以下、

一花練り切り講座　基礎
一花練り切り講座　初級
一花練り切り講座　中級
一花練り切り講座　上級
一花練り切り講座　マスターコース

の概要となります。

一花練り切り講座　基礎　

基礎講座では、まずはご自身で「練り切り餡」を作れるようになっていただきます。

そして自分で作った練り切り餡を使って実際に練り切りを作っていただきます。

基礎講座では全３レシピ、各２個ずつ、合計６個の練り切りを作っていただきます。

その制作の中で

練り切りに餡作りと基本道具について
練り切り餡の扱いから色付け（天然色素）
練り切り餡の材料や関連情報と知識
基本的な練り切りの制作
様々な道具を用いた練り切りの制作

等を学んで身に付けていきます。

一花練り切り講座　基礎
■受講対象者：どなたでもご受講いただけます
■受講料：8,500円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日：定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間：４～５時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の５日前までにご予約ください。
※基礎はテキストが２冊あります。

一花練り切り講座初級

「一花練り切り講座基礎」の基礎技術をベースに様々な細工棒や道具を使って応用的な技術の習得を目指します。

練り切り餡作り方→色付け（天然色素）をしていただきます。
初級レベルのレシピ3種類を各2個ずつ、合計6個を作成していただきます。

一花練り切り講座　初級
■受講対象者：一花練り切り講座基礎修了者様
■受講料：11,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日：定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間：４～５時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の５日前までにご予約ください。

一花練り切り講座中級

一花練り切り講座初級の基礎技術をベースに様々な細工棒や道具を使ってより高度な技術の習得を目指します。

練り切り餡作り方→色付け（天然色素）をしていただきます。
中級レベルのレシピ３種類を各2個ずつ、合計６個を作成していただきます。

一花練り切り講座　中級
■受講対象者：一花練り切り講座初級修了者様
■受講料：13,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日：定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間：４～５時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の５日前までにご予約ください。

一花練り切り講座上級

一花練り切り講座初級の基礎技術と中級で身に付けたより高度な技術を活用しつつ、様々な技法やテクニックの習得を目指します。

練り切り餡作り方→色付け（天然色素）をしていただきます。
上級レベルのレシピ３種類を各2個ずつ、合計６個を作成していただきます。

一花練り切り講座　上級
■受講対象者：一花練り切り講座中級修了者様
■受講料：15,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、修了証発行費用等、込み
■開催日：定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間：４～５時間
■講座終了時に修了証を発行いたします。
※開催希望日の５日前までにご予約ください。

一花練り切り講座マスターコース

一花練り切り講座初級～上級の修了者の為のマスターコースです。

高度な技術を要するレシピの制作と、実践レシピ試験の２セクションに分けて「マスター試験」を行います。

テキストに課題もついていますので、受講前に課題の確認と実施要件の確認をさせていただきます。

一花練り切り講座　マスター
■受講対象者：一花練り切り講座上級修了者様
■受講料：25,000円(税込) レッスン料、材料費、テキスト代、お茶代、認定証発行費用等、込み
■開催日：定期開催なし・ご希望日で開催いたします
■講習時間：6～8時間(1～2日)
■講座終了時に認定証を発行いたします。
※開催希望日の５日前までにご予約ください。

各講座のお申し込み・詳細について

各講座のお申し込みや内容・要件など詳細、ご不明な点につきてましては、お問い合わせよりお願いいたします。

お問い合わせ

練り切りアート認定講師講座

一花にて「日本サロネーゼ協会」の練り切りアート®認定講師講座をご受講いただけます。

認定講師講座を受講し認定講師になると、単発レッスン・オリジナルレッスン・出張レッスン・講師養成講座の開催講座や認定講座を開催できるようになり、協会よりこだわりの餡を購入できるようになります！(冷凍保存可能です)

一花では実際に目の前で技術や手技をお見せし、生徒様に細かな指導をしながら「しっかりとした技術と知識を身に付けていただく」事に力を入れておりますので、講座は対面講座のみ開催しております。

練り切りアート認定講師講座は、こんな方にオススメ！

和の文化を広めてきたい
インバウンド対策で取り入れたい。
外国人向けの講座をしたい
火やオーブンを使わず、手軽に教えられる資格が欲しい
初心者から短期間で講師になれる資格を取りたい
今の教室にプラス出来る資格が欲しい
競合が少ないジャンルの資格を取りたい
今まで日本になかった資格を取りたい
自宅で簡単なお茶教室や和菓子教室を開催したい

資格を取得することで、単発レッスン・オリジナルレッスン・出張レッスン・講師養成講座の開催、練り切りの販売（別途、食品衛生責任者、菓子製造業などの資格が必要）などを行うことが出来るようになります。

道具もほとんど必要ありませんので、出張レッスンやカフェ・ワンデイショップなど様々な場所でレッスンも手軽に行えます。

またお道具準備のコストが低いため、他の資格と比べてほとんどリスクなくお教室や講座、ワークショップを始められます。

練り切りアート(nerikiri art)認定講師講座詳細

練り切りアート(nerikiri art)認定講師講座は、12時間の中で、17作品をつくりながら40種の技術が学べる充実した内容のコースです。

認定講座費用

講習料：2時間×6回　126,965円[税込]
(講座料金　87,120円[税込]、材料・道具・テキスト代　39,845円[税込]）
認定料：22,000円[税込](認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費：3,300円[税込]
※2024年03月現在

認定講座内容

1回目　『春　sakura an』

春野
さくら
蝶

和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・外ぼかし・きんとん通しの使い方・折り方・三角棒の使い方などを学びます。

2回目　『夏　ume an』

花火
水面
朝顔

丸棒の使い方・抜型の使い方・渦巻きのつけ方・切り方・グラデーションぼかし・茶巾絞りなどを学びます。

3回目　『秋　pumpkin an』

紅葉
菊
薔薇

切り込みの入れ方・二重包餡・内外ぼかし・葉脈のつけ方・花芯のつけ方・三角棒アレンジなどを学びます。

4回目　『冬　koshi an』

富士
着物
椿

グラデーション茶巾絞り・つまみ・生地合わせ2種など

5回目　『創作　kurogoma an』

はさみ・茶巾絞りアレンジ・造形などを学び、洋風のデザインにもチャレンジします。

・クローバー
・ウサギ
・小鳥

6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの練り切りを２つ作成いただきます。

認定講座の注意事項

※受講のお申し込みは、協会への認定講座キットの手配などお時間が掛かりますので、開催希望日の7〜10日前までにお願いたします。
6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしていきます。
6回講座終了後に、講師登録が必要です。（認定登録料　20,000円[税抜])
年会費：3,300円(初年度は月割計算となります)
認定日より認定講師として活動できます。
ご登録後、４週間以内に講師認定証を発行いたします。
受講終了期限・・・練り切りアート®認定講師講座は、餡の賞味期限があるため講座開始後半年以内に終了いただくようお願いします。

認定講座の受講日程

一花では、お仕事のある方、子育て中の方、主婦の方などのご都合や、受講者様のスキルに合わせて様々な日程プランをご用意しております。

受講日程や日数については、受講者様のご都合とスキル習熟を優先してプランいたしますので、ご希望に合わせてお気軽にお問い合わせ、ご相談ください。

※受講のお申し込みは、協会への認定講座キットの手配などお時間が掛かりますので、開催希望日の7〜10日前までにお願いたします。

3～4日間で講座が終了しない場合は追加日程を設けます。その際の追加料金等は発生いたしません。また、ご都合などで途中で日程を変更されましても変更手数料や追加手数料等は発生いたしません。

練り切りアート認定講師講座のお申し込み・詳細について

練り切りアート認定講師講座のお申し込みや内容・要件など詳細、ご不明な点につきてましては、お問い合わせよりお願いいたします。